Grafik Pertumbuhan Udang Vannamei: Standar Bobot (ABW/MBW), ADG, dan Target per DOC

Udang vaname (Litopenaeus vannamei) yang sehat umumnya mencapai bobot 10 hingga 12 gram pada hari ke-60 (DOC 60) dan 18 hingga 22 gram pada hari ke-90 (DOC 90) di kolam budidaya komersial semi-intensif dan intensif.

Pertumbuhan bobot berjalan lambat pada 30 hari pertama (pertambahan 0,10 hingga 0,15 g/hari), meningkat pesat setelah hari ke-40 (sering kali melampaui 0,25 hingga 0,35 g/hari), lalu melandai secara alami saat biomassa kolam mendekati daya dukung lingkungan (carrying capacity). Jika pertambahan bobot udang Anda kurang dari 0,18 g/hari setelah DOC 45, segera periksa kadar oksigen terlarut (DO) dini hari dan tingkat konsumsi pakan di anco.

Biaya pakan mencakup 50% hingga 60% dari total biaya operasional tambak. Jika laju pertumbuhan melambat sementara jatah pakan terus dinaikkan, sisa pakan yang tidak termakan akan membusuk di dasar kolam, merusak kualitas air, memicu lonjakan amonia beracun, dan membengkakkan rasio konversi pakan (FCR).

Pencatatan bobot sampling yang akurat juga memungkinkan petambak memperkirakan biomassa riil kolam sehingga beban oksigen tidak melampaui kapasitas aerasi kincir, sekaligus menyelaraskan rencana panen dengan harga premi size dari pembeli atau pabrik pengolahan.

Tabel di bawah merangkum rentang target pertumbuhan udang vaname (L. vannamei) di kolam komersial standar (padat tebar 60–120 PL/m², suhu air 28–32°C, salinitas 15–25 ppt, kadar protein pakan 35–38%).

Pertumbuhan udang tidak diukur semata-mata dari hitungan hari kalender, melainkan dari pertambahan bobot harian rata-rata (Average Daily Gain atau ADG) di antara dua interval sampling berurutan.

Rumus: ADG (gram/hari) = (Bobot Rata-rata Sampling Saat Ini − Bobot Rata-rata Sampling Sebelumnya) / Selisih Hari antar Sampling

Sebagai contoh, jika bobot rata-rata udang (ABW/MBW) sebesar 5,4 gram pada DOC 48 dan naik menjadi 7,2 gram pada DOC 55 (selang 7 hari), maka total pertambahan bobot adalah 1,8 gram dibagi 7 hari = 0,26 g/hari. Dengan laju ini, estimasi bobot pada sampling pekan berikutnya (DOC 62) adalah sekitar 9,0 gram.

Mendeteksi perlambatan pertumbuhan sedini mungkin dapat menghemat jutaan rupiah biaya pakan terbuang. Waspadai indikator peringatan berikut saat sampling jala mingguan dan kontrol anco harian:

• Keseragaman ukuran buruk (size disparity tinggi): Selisih bobot yang lebar antara udang besar dan kecil dalam satu jala mengindikasikan kompetisi pakan yang timpang atau adanya infeksi subklinis.
• Sisa pakan menumpuk di anco: Pakan yang tidak habis setelah 2 hingga 2,5 jam pemberian pakan menjadi sinyal langsung adanya penurunan nafsu makan (anoreksia).
• Saluran pencernaan kosong: Usus yang bening, berair, atau putus-putus pada jam aktif makan mengindikasikan nafsu makan terganggu, iritasi saluran cerna, atau defisiensi pakan.
• Nilai ADG anjlok di bawah 0,18 g/hari (setelah DOC 45): Penurunan laju tumbuh lebih dari 25% dibandingkan catatan pekan sebelumnya.
• Oksigen terlarut (DO) malam hari < 3,8 mg/L: Stres hipoksia sub-letal menghentikan laju pertumbuhan meskipun tidak langsung menimbulkan kematian massal.

1. Hipoksia sub-letal dini hari (DO rendah): Ukur DO antara pukul 04.00 hingga 06.00 di lapisan dasar kolam. Angka di bawah 3,8 mg/L memaksa udang mengalihkan energi untuk bertahan hidup alih-alih membentuk biomassa daging.

2. Kurang pakan (underfeeding) atau sebaran pakan buruk: Pakan anco ludes dalam waktu 45 menit, tetapi sampling jala memperlihatkan variasi ukuran yang sangat timpang karena udang kuat mendominasi udang kecil.

3. Kolam mencapai batas daya dukung (carrying capacity): Pertumbuhan mandek setelah DOC 75 akibat total biomassa melebihi kapasitas tenaga kincir terpasang (standar minimal 1 HP per 400–500 kg biomassa).

4. Ketidakseimbangan mineral & alkalinitas: Alkalinitas di bawah 100 mg/L CaCO₃ atau rasio Ca:Mg tidak ideal menyulitkan proses pengerasan kulit pasca molting.

5. Infeksi parasit mikrosporidia kronis (EHP): Pakan anco terlihat habis terkonsumsi, tetapi ADG stagnan di bawah 0,12 g/hari dan kerap disertai gejala kotoran putih (white feces/WFD) atau hepatopankreas pucat.

Pertama, segera audit kadar DO dini hari untuk memastikan oksigen terlarut dasar kolam bertahan di atas 4,0 mg/L sebelum matahari terbit.

Kedua, jika kontrol anco menunjukkan pakan tersisa, pangkas jatah pakan harian sebesar 15% hingga 20% saat itu juga demi menjaga stabilitas air.

Ketiga, uji alkalinitas air kolam dan pertahankan di rentang 120–160 mg/L menggunakan natrium bikarbonat (NaHCO₃) atau kapur pertanian berkualitas.

Jangan pernah menebar pakan berlebih dengan dalih 'mengejar bobot' yang tertinggal. Kelebihan pakan hanya akan membusuk di dasar kolam dan memicu ledakan amonia serta nitrit beracun.